Rifugio Gigante Baranci

Antipasti & Insalate

Tagliere 3 Cime
speck, salamino di cervo, crostini di pane, crauti rossi brasati, formaggio fresco „Zigolan“

14,50 €
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Formaggi
Selezione di formaggi locali (fieno, lagrein, pepe nero, zigolan, formaggio grigio) con mostarda

13,50 €
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Sbalzi graduali
Base di formaggio semiduro, strato di orzotto tiepido del mulino Schmiedhofer di Villabassa aromatizzato alla curcuma e peperone grigliato

12,50 €
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"Sfera Salada"
carpaccio di carne salada affumicata trentina ripiena di stracciatella di bufala, rucola, cipolla rossa e terriccio di Schüttelbrot

15,00 €
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La nostra tartare
Tartare di manzo Pusterese (150g) leggermente condita con base di tarallo fatto in casa e
uovo di quaglia

25,00 €
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La Baranci
insalata mista con canederlo di speck grigliato e ventaglio di mela (Granny Smith)

12,50 €
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 La Vegana
insalata tiepida di quinoa e verdure
 
11,00 €
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L’invernale
insalata verde con petto d’anatra leggermente scottato e centrifuga di melograno

15,00 €
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Centrifuga di sedano, carota, mela e zenzero

6,00 €
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 Insalata mista piccola

6,50 €
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Insalata mista grande

8,50 €