Tagliere 3 Cime
speck, salamino di cervo, crostini di pane, crauti rossi brasati, formaggio fresco „Zigolan“
14,00 €
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Formaggi
Selezione di formaggi locali (fieno, lagrein, pepe nero, zigolan, formaggio grigio) con mostarda
13,50 €
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"Sfera Salada"
carpaccio di carne salada affumicata trentina ripiena di stracciatella di bufala, rucola, cipolla rossa e terriccio di Schüttelbrot
15,00 €
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La nostra tartare
Tartare di manzo bio pusterese (100g) posata su biscuit di tarallo al finocchio e crema di ricotta aromatizzata al prezzemolo
18,00 €
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La Baranci
insalata mista con canederlo di speck grigliato e ventaglio di mela (Granny Smith)
12,00 €
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La Vegana
insalata tiepida di quinoa e verdure
11,00 €
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L’estiva
insalata verde con salmone marinato all aneto e battuta di avocado e bacce di goji
15,00 €
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Centrifuga di sedano, carota, mela e zenzero
6,00 €
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Insalata mista piccola
6,50 €
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Insalata mista grande
8,50 €